烤鸭做法
| [日期：2016-5-6] | 发布者：龙海市兴龙调味品厂 |
1,将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉， 姜片，将这些调料 拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚
2,第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干
3,这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂 抹到。
4,放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅 尖及关节处，1小时 后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了